Farina di grano tenero Tipo “1” con farina macinata a pietra a ridotto effetto di stress sul chicco. La macinazione lenta e a bassa temperatura garantisce l’estrazione di farina con maggiore profumo e sapore più intenso. Indicata per tutti gli impasti diretti e indiretti con medie e lunghe lievitazioni a temperatura controllata (frigorifero). Utilizzata in percentuale negli impasti garantisce un alto assorbimento e fragranze uniche.
