La farina ‘Zero M’ di Molino Casillo è una farina di grano tenero tipo 0 con un indice di forza W 290. Apprezzata dai pizzaioli per la sua capacità di adattarsi a diverse lavorazioni, grazie al perfetto equilibrio tra tenacità ed estensibilità. È consigliata per la preparazione di pizze e focacce con una lievitazione di media durata.
